調味粉微波烘干殺菌設備價格 工業(yè)微波調味粉調味料殺菌干燥設備 調味品烘干機在調味品中主要應用于調味料的干燥和殺菌。微波殺菌是利用熱效應和非熱效應的雙重作用殺菌。熱效應殺菌是利用微波作用快速快速升溫，使生物細胞空間結構發(fā)生變化或破壞，蛋白質變性而達到殺菌，而非熱效應則是利用微波作用能改變細胞的生物性排列組合狀態(tài)及其運動規(guī)律，同時微波場感應的離子流，會影響細胞膜附近的電荷分布，導致膜的屏障作用受到損傷，影響Na—K泵的功能，產生膜功能障礙，從而干擾或破壞細胞的正常新陳代謝功能，導致細菌生長抑制，停止或死亡；另外細胞中的RNA和DNA在微波場力作用下可導致氫鍵的松弛、斷裂或重組，誘發(fā)基因突變或染色體畸變，從而影響細胞生物活性的改變、延緩或中斷細胞的穩(wěn)定遺傳和增殖。
由于微波殺菌是兩種效應共同作用的結果，其殺菌溫度一般低于傳統(tǒng)方法。通常，傳統(tǒng)方法殺菌溫度要在100℃以上，時間為十幾分鐘至幾十分鐘，而微波殺菌溫度僅70—90℃，時間一般為3—5分鐘。殺菌均勻*，營養(yǎng)素和風味保存良好，產品安全可靠，保存期長。
調味粉微波烘干殺菌設備價格 微波干燥——由于微波能夠深入到物料內部，使被加熱體本身成為發(fā)熱體，物料的溫度梯度和含水率梯度二者方向一致，各部位同時均勻升溫，對物料形狀無要求，避免了傳統(tǒng)加熱方法產生由外向內形成的溫度梯度導致物料表面硬化或不均勻現象，干燥速度快，時間短，通常只需常規(guī)加熱方法的1/10—1/100時間就能完成整個加熱和干燥過程，因此可以保持食品的色、香、味，減少營養(yǎng)成分的損失。
