高溫全自動噴淋式殺菌鍋介紹：*的高溫高壓殺菌技術(shù)可有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，從這個層面來說，需要食品殺菌設(shè)備研制企業(yè)和食品生產(chǎn)企業(yè)的互相配合，以幫助我國的肉制品企業(yè)健康、快速的發(fā)展。 隨著科技的不斷發(fā)展，新的有害化學(xué)物質(zhì)、微生物的出現(xiàn)，食源性病原體及人類疾病也在增加。怎樣確保動物性食品及其他食品的安全，已經(jīng)成為當(dāng)前人們zui為關(guān)注的焦點問題之一。從長遠(yuǎn)的角度看，要改變動物性食品安全的現(xiàn)狀取決于整個社會的重視程度和各方面的協(xié)同配合。間接加熱阻止了蒸汽和貨物之間污染鍋內(nèi)循環(huán)水通過循環(huán)泵，輸送到換熱器內(nèi)進(jìn)行升溫加熱或冷卻降溫。避免了鍋內(nèi)貨物和蒸汽及冷卻生水的接觸，阻止了二次污染，由于采用循環(huán)純凈水,鍋內(nèi)表面及貨物表面干凈光潔無水垢、污染。只有加強對動物源性食品從“生產(chǎn)-加工-運輸-銷售”等各個環(huán)節(jié)及其相關(guān)環(huán)節(jié)的全過程的監(jiān)控和監(jiān)督，保證每一個環(huán)節(jié)都處在嚴(yán)格的監(jiān)控之下，才能zui終確保擺上餐桌的動物源性食品是安全衛(wèi)生的，可以供人們放心地食用。
高溫全自動噴淋式殺菌鍋特點
1.脈沖噴淋殺菌、鍋內(nèi)溫度均勻設(shè)定了脈沖噴淋裝置，熱水呈波浪形噴淋，并在每個盤子四角各設(shè)450噴嘴和每層隔盤之間設(shè)多個噴頭，進(jìn)行扇形噴淋殺菌，確 保了鍋內(nèi)溫度均勻。
2.采取多段升溫，殺菌*鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水帶動空氣流動，并采用高效率換熱器，所以鍋內(nèi)產(chǎn)品升溫速度快，傳熱均勻，一般情況下在蒸 汽壓力為0.6mpa時，鍋內(nèi)產(chǎn)品從20℃升溫到121℃約為10分鐘，更好的保持食品原有的口感和色澤。
