要應用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品的解凍。將凍肉(板、塊)等料放進加滿水的解凍池,用高壓氣泡將水快速翻騰,讓產(chǎn)品在解凍池內(nèi)相互碰撞,相互摩擦,從而達到快速解凍的目的。
生活中常用空氣解凍、流水解凍、微波爐解凍、鹽水解凍等方法來解凍食材,但是工業(yè)上對規(guī)模化水產(chǎn)品進行解凍大多使用專業(yè)的解凍設備,比如微波解凍機、高壓氣泡解凍機、真空解凍設備、超聲波解凍機等等。我們知道,大多數(shù)食品在解凍的過程中會使細胞部分破損,所以其營養(yǎng)成分和風味或多或少都會受到一定影響。
不過,用戶使用專業(yè)的解凍設備能夠實現(xiàn)解凍不化凍的效果,不但利于產(chǎn)品的保鮮,還非常利于后續(xù)切割等加工的需要,更重要的是,水產(chǎn)品的光澤、營養(yǎng)成分以及口感等方面均不會受到太大的影響。
由于采用加濕系統(tǒng),可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上,在解凍機內(nèi)形成低溫高濕氣流組織,同時采用分階段溫度解凍,在保證解凍產(chǎn)品質量的前提下,縮短解凍時間。同時還配有除菌消毒裝置,可*清除空氣及食品表面細菌,消除了“水沖解凍”和“自然解凍”造成的食品交叉污染,保證凍品的品質。
為了解決食品禽畜肉類企業(yè),肉制品凍肉板企業(yè),醬鹵食品企業(yè)的化冰難,解凍慢,浪費水,不能*解凍的難題,尤其是夏天肉制品解凍時間較長,較慢,速度跟不上生產(chǎn)的需要,特別推出了肉類解凍機系列。解凍機用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機主要應用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果,食品的解凍。