豬肉微波解凍設備 微波解凍設備與傳統(tǒng)加熱解凍設備不同，傳統(tǒng)解凍特點：用水溶解凍法和自然解凍法進行解凍，能量主要是通過熱傳導進行傳遞，由于熱傳導方式首先受熱的是物料的表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導率降低致解凍速度變慢。

　　微波解凍設備特點：
       采用頻率為2450MHZ或915MHZ的微波源。加熱時微波穿透物料內外同時加熱，不需要熱傳導，可帶包裝進行解凍，速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。解凍時所需的操作人員少，工作環(huán)境良好。更主要的是微波解凍是一種新型的、適應發(fā)展潮流的解凍方式，通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要10分鐘時間，解凍后顏色、營養(yǎng)成分，口感等和鮮肉相比基本無變化，并且實現連續(xù)化生產，很大限度的降低有害菌的繁衍，是目前較好的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產品。

　　微波凍品解凍機適用：
       肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng)?？蓪⒔鈨鰰r間從幾天降低到幾分鐘，同時可以控制產品進一步加工所需的溫濕度。從任何低溫狀態(tài)回升到-2℃或-4℃。產品特點：快速、溫度均勻、溫度可以控制。

    微波解凍設備特點:
    1、解凍速度快;微波能夠深入物料內部直接進行加熱，不需要熱傳導過程。因此，凍肉通過連續(xù)隧道式解凍系統(tǒng)，提高生產效率，大大節(jié)省解凍時間。從以“天”計時變?yōu)橐?ldquo;分鐘”計時。凍肉塊在-18℃左右通過微波解凍設備只需2～4分鐘就可回溫到-4℃～-2℃。處理能力與肉的品質有關，即與肉質的介電常數有關。肉質越肥處理量越大，對精瘦肉的處理能力比肥肉相對小些。以100kw微波爐為例，通過理論估算凍肉從攝氏-18℃開始解凍的處理量參考如下，實際通過量根據具體情況有所變化。
    2、簡化解凍過程; 微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費。環(huán)境清潔衛(wèi)生，產品質量便于控制。
    3、均勻解凍; 微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產生熱量。所以解凍均勻性好，不會出現外熱內冷的現象
    4、保證營養(yǎng)性，; 微波解凍具有熱效應和生物效應，能保持解凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經過細菌大量繁殖的溫度區(qū)域，避免污染。
    5、減少肉損率;自然解凍和水解凍都會有血水流出，肉損率在5-10%，微波解凍無血水流出，肉損率小于1%。
    6、設備連續(xù)運行，可靠性高; 解凍設備可連續(xù)24小時工作，在磁控管與加熱箱之間安裝力電子隔離器，延長了磁控管的壽命。
    7、安全無害，工作環(huán)境潔凈; 微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內工作，箱體和傳送帶可以安全沖洗。
    8. 防塵效果好。豬肉微波解凍設備