醬腌菜加工工藝：選菜--毛棍清洗--發(fā)酵腌制(不銹鋼腌菜池或者水泥池)--切菜--氣浴脫鹽--壓榨脫水--滾揉拌料-- 真空包裝--巴氏殺菌--冷卻(冷卻線+冷卻池)--風(fēng)干--裝箱
醬腌菜加工設(shè)備 蔬菜清洗流水線
1、人工進(jìn)行選菜、擇菜。
2、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到氣浴清洗機(jī)里，進(jìn)行氣浴清洗處理。
3、將清洗好的蔬菜控水，然后運(yùn)送到切菜區(qū)，使用切菜機(jī)進(jìn)行切斷處理。
4、使用輸送線將切好的蔬菜集中，再用物料周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到滾揉機(jī)處。
5、使用滾揉機(jī)將蔬菜進(jìn)行拌鹽、拌料處理。
6、將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進(jìn)行短時(shí)腌制。
7、將腌制好的蔬菜進(jìn)行氣浴脫鹽處理。
8、將處理好的蔬菜裝壇，送到土壇存放區(qū)進(jìn)行發(fā)酵腌制。
9、脫鹽后的蔬菜再回到滾揉機(jī)中進(jìn)行滾揉、拌料處理。
10、拌好的蔬菜進(jìn)行真空包裝。
醬腌菜加工設(shè)備 蔬菜清洗流水線采用不銹鋼方管制作，輸送帶為pu，電機(jī)無(wú)極調(diào)速，運(yùn)行速度可調(diào)。兩邊設(shè)有案板，可對(duì)蘿卜進(jìn)行分切，該設(shè)備制作簡(jiǎn)單，操作方便，打開(kāi)開(kāi)關(guān)就能使用，為食品加工做前后工序支持。機(jī)架采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，符合國(guó)家食品行業(yè)使用標(biāo)準(zhǔn)。
采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術(shù)，限度的對(duì)物進(jìn)行清洗。流水線中各單機(jī)可根據(jù)用戶各自不同的加工特點(diǎn)量身定制，程度滿足工藝要求。清洗運(yùn)行速度無(wú)級(jí)可調(diào)，用戶可根據(jù)不同的清洗內(nèi)容任意設(shè)定。結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。
采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼，防腐、防銹性強(qiáng)，干凈衛(wèi)生，易清洗，殺菌以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，溫度可在98C°內(nèi)自動(dòng)調(diào)控，自動(dòng)控溫采用自動(dòng)裝置，安全可靠。變頻電機(jī)，變頻調(diào)速。加熱方式有蒸汽、導(dǎo)熱油加熱和電加熱，蒸汽加熱的熱源是鍋爐蒸汽，角座閥控制，節(jié)省蒸汽，加熱速度快。有保溫層，熱水槽三側(cè)面保溫(兩邊和底部)，升溫迅速，干凈衛(wèi)生。同時(shí)配有循環(huán)水泵進(jìn)行體外循環(huán)，池體設(shè)有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)，是水果蔬菜食品深加工行業(yè)的殺菌理想設(shè)備。
