真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

一、牛肉塊立式真空包裝機(jī)操作步驟：

A:接通電源。

B:打開電源開關(guān)，根據(jù)真空包裝的要求設(shè)定真空時(shí)間。

C:根據(jù)真空袋的材質(zhì)來設(shè)定封口溫度和封口時(shí)間。

D:放置產(chǎn)品到封口條上。

E:壓下真空蓋開始抽真空。

F:當(dāng)達(dá)到一定真空度后,進(jìn)入封口程序。

G:封口結(jié)束后進(jìn)入冷卻狀態(tài)，然后放氣，包裝完成。

二、公司簡介：

      山東卓力盈信機(jī)械裝備有限公司坐落于恐龍之鄉(xiāng)-諸城，是一家主要研發(fā)、經(jīng)銷真空包裝機(jī)械、食品機(jī)械、蔬菜清洗、烘干設(shè)備、屠宰設(shè)備擊、環(huán)保機(jī)械等的新型企業(yè)。

      自成立以來，公司始終堅(jiān)持以人為本，以創(chuàng)新為發(fā)展動(dòng)力，秉承“信譽(yù)為根，質(zhì)量至上”的經(jīng)營理念，急客戶所急，想客戶所想。公司主營產(chǎn)品： 拉伸膜全自動(dòng)包裝機(jī)、牛肉塊立式真空包裝機(jī)、盒式包裝機(jī)、平臺(tái)式真空包裝機(jī)、各類肉食加工設(shè)備、蔬菜清洗設(shè)備、高溫殺菌設(shè)備、包裝袋、包裝膜等。 產(chǎn)品以品種齊全、價(jià)格合理的優(yōu)勢，在消費(fèi)者當(dāng)中享有良好的地位，得到了廣大客戶的喜愛。

     志存高遠(yuǎn)，銳意進(jìn)取，合理盈利、信譽(yù)為本。在機(jī)遇與挑戰(zhàn)面前，山東卓力盈信機(jī)械裝備有限公司將不斷求索,愿與所有的伙伴一路同行，一同成就未來，共建偉業(yè)！