殺菌鍋主要適用各種肉制品包裝殺菌、奶制品殺菌、飲料制品殺菌和蛋制品殺菌還有各種真空包裝食品等。
一、食品殺菌設(shè)備 高溫高壓粽子殺菌鍋分類:
按材質(zhì)分為:不銹鋼(SUS304)、碳鋼(Q235-B).
按加熱方式分為:蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。
按控制方式分為:手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制(電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng))、全自動(dòng)控制。
按安裝方式分為:臥式、立式。
按殺菌方式分為:水浴式、蒸汽式、噴淋式(側(cè)噴、頂淋)。
按外觀形式分為:單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠(內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn))、雙層轉(zhuǎn)籠。
二、食品殺菌設(shè)備 高溫高壓粽子殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn):
1、高溫短時(shí)殺菌。一臺(tái)殺菌鍋完成殺菌后,直接將高溫水注入另一臺(tái)準(zhǔn)備好的殺菌鍋中,兩鍋交替使用,升溫迅速,工作效率高;
2、節(jié)約能源。在殺菌過程直接使用另一臺(tái)鍋的高溫?zé)崴?jié)省能源、時(shí)間及人力,降低了生產(chǎn)成本;
3、熱分布均勻。采用大流量循環(huán)水浴式殺菌,無溫度冷點(diǎn),熱分布均勻,產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)得到保證;
4、PLC觸摸屏全自動(dòng)控制,溫度壓力控制精度高,人機(jī)界面友好,操作方便,功能完備;
5、針對(duì)軟包裝產(chǎn)品,特別是大塊包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好;
6、整個(gè)殺菌過程嚴(yán)格按照預(yù)先設(shè)定的工藝配方自動(dòng)完成,杜絕人為誤操作的可能性 ;
7、配備氣電安全連鎖裝置,可有效的防止誤操作,避免事故的發(fā)生。