全自動(dòng)新式滾揉機(jī):新款全自動(dòng)滾揉機(jī)配置水循環(huán)式真空泵,該設(shè)計(jì)為后抽式結(jié)構(gòu),可增加每次滾揉的產(chǎn)量,跟普通款相比,每次腌制物料可增加腌制100公斤左右(同型號(hào))。
全自動(dòng)新式滾揉機(jī)真空腌制機(jī)全機(jī)采用304不銹鋼制作。板材加厚,拖輪加寬,軸承倍數(shù)增加等細(xì)節(jié)設(shè)計(jì),使得設(shè)備延長(zhǎng)壽命,經(jīng)久耐用,維修率低。
用真空滾揉機(jī)效果:
1、真空狀態(tài)下,被腌制的物料纖維拉開(kāi),使腌制液快速進(jìn)入組織纖維內(nèi)部,使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
2、真空腌制后的產(chǎn)品增強(qiáng)了肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
3、腌制后的產(chǎn)品在切割時(shí)保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
4、真空腌制后產(chǎn)品的保水性增加,提高出品率。
5、真空腌制的肉食腌制入味透徹,水分沒(méi)有流失,提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
拖輪處是整個(gè)設(shè)備的受力點(diǎn),增寬增加軸承設(shè)計(jì),有效減少設(shè)備的局部摩擦,以及拖輪的損壞率
腰帶增寬,增大摩擦面積,延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命
水箱過(guò)濾,有效將料筒內(nèi)部的雜質(zhì)、粉塵等過(guò)濾出來(lái),防止損傷真空泵,延長(zhǎng)真空泵的使用壽命
真空滾揉機(jī)作用:是肉制品加工腌制必選設(shè)備,真空狀態(tài)下,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到快速腌制目的。真空腌制后提高了肉的嫩度,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,大大縮短了腌制時(shí)間,提高了產(chǎn)品的出品率。滾揉工作時(shí)的工作環(huán)境溫度為0~3℃為宜