新型臥式蝦滑打漿機(jī):臥式打漿為制冷型打漿上勁設(shè)備,該設(shè)備主要是用來做高檔丸子、高檔肉腸的加工使用,使原料肉餡通過打漿上勁讓餡料富有彈性,口感爽脆,彈性好,韌性好。開機(jī)2-3分鐘即可完成打肉、配料,攪拌成漿。
雙層制冷打漿機(jī) 立式變頻打漿
1、變頻調(diào)速打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品(特別為中產(chǎn)品)的主要打漿設(shè)備,其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用,在打漿升降過程中穩(wěn)定性好,打漿速度快,機(jī)座穩(wěn)固可靠。所產(chǎn)的肉漿比高速類打的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩(wěn)定,產(chǎn)量高質(zhì)量好,升溫低。
2、機(jī)械生產(chǎn)的打漿機(jī)有臥式高速打漿機(jī)、立式變頻打漿機(jī)兩種款式,各種規(guī)格型號可選。肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài),加入調(diào)味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點,低速打漿時穩(wěn)重有力,攪拌均勻,桶與刀具配合間隙小,減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn),可正反轉(zhuǎn)攪拌打漿,均勻剔透。所產(chǎn)的肉漿比高速類大的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩(wěn)定,產(chǎn)量高質(zhì)量好,升溫低。
新型臥式蝦滑打漿機(jī)打漿機(jī)可以攪拌各種腸類和原料,如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。