臥式殺菌鍋工作原理

　　殺菌鍋是為滿足加熱殺菌需要，采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對各種食品的快速殺菌處理的有效的殺菌設(shè)備。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。

　　今天要講述的是水浴式殺菌鍋工作原理，它是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過循環(huán)加熱滅菌。冷卻過程通過將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回?zé)崴迊斫禍亍?/p>

　　殺菌鍋也稱之為“殺菌釜”通屬于壓力容器， 公司已有十幾年的生產(chǎn)歷史，客戶遍布全國各地，生產(chǎn)技術(shù)成熟、經(jīng)驗豐富、以客戶為立場，常年生產(chǎn)各種型號的殺菌鍋，根據(jù)不同食品的滅菌，設(shè)定不同的殺菌工藝，使用廣泛，受到廣大客戶的好評。

　　殺菌鍋從材質(zhì)上分為：碳鋼、不銹鋼、半不銹鋼幾種。

　　殺菌鍋程序分為：手動、電器半自動、電腦半自動、電腦全自動等多種殺菌程序。

　　殺菌鍋加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、煤加熱、燃油式加熱等多種加熱方式。

　　殺菌鍋的殺菌方式分為：水殺、汽殺、噴淋式、水浴式、頂淋、側(cè)噴等多種殺菌鍋方式

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