真空鵪鶉蛋全自動水浴殺菌鍋
真空鵪鶉蛋全自動水浴殺菌鍋
衡石機械全自動雙層水浴殺菌鍋特點：
1、1）工藝水首先在熱水罐內(nèi)加熱到所需要的殺菌溫度甚至略高些，（以121℃殺菌為例，熱水首先升到121℃，到殺菌鍋內(nèi)溫度一般在106℃-110℃左右）。這樣就減少了熱水在殺菌鍋內(nèi)的升溫時間，達到了快速升溫的目的，盡大限度的保持食品的色澤口感。同時殺菌后熱水回收到上罐，達到了節(jié)能降耗的效果。
2）熱水罐內(nèi)設(shè)有消音裝置，布局合理，符合流體動力學，有效減小了熱水在升溫（尤其升溫到80℃-90℃）過程中的爆破聲響。
1）殺菌鍋噴淋管口徑和鉆孔數(shù)量經(jīng)嚴格計算，確保了熱分布更加均勻。
2）殺菌鍋內(nèi)蒸汽擴散管貫穿殺菌鍋的整個長度方向，噴氣孔孔徑和數(shù)量符合美國聯(lián)邦食品法規(guī)CFR113條款和美國食品加工業(yè)協(xié)會26-L公報規(guī)范要求。即達到進出口橫截面積1.5-2倍要求。既能保證蒸汽流通順暢又不造成蒸汽阻流導致偏流，確保熱分布的均勻。
3）殺菌鍋底部有擋水板，防止冷水柱進入后剩余水蒸汽瞬間凝結(jié)，鍋內(nèi)壓力瞬間失壓，引起漲袋現(xiàn)象。
4）液位計、循環(huán)管口均有濾網(wǎng)，防止物料及雜物落入管道內(nèi)堵塞管道，甚至進入泵體及閥門之中，導致泵殼破裂以及閥門關(guān)閉不嚴。
3、底部抽水管口布局合理，平橫抽力，使熱分布更加均勻。
4、 熱水罐進水、殺菌釜進水、回水都通過水泵抽水而不是用壓縮空氣，縮短了整個殺菌運行過程的時間，節(jié)約壓縮空氣量、提高效率。管道、泵及閥門選型合理，更加符合流體力學的科學原理，保證了整個殺菌過程的快速升溫，快速降溫，以減少殺菌過程給食品造成大的口感及營養(yǎng)成分的破壞。
