1)增加了智能自動(dòng)控制器。具有溫度、壓力的設(shè)定和顯示,自動(dòng)開(kāi)機(jī)、關(guān)機(jī)、補(bǔ)氣、充氣、運(yùn)行計(jì)時(shí)、故障報(bào)警等功能;
2)增加了防冷害控制裝置。設(shè)定產(chǎn)品監(jiān)控溫度和壓力,在預(yù)冷過(guò)程中,使產(chǎn)品不低于其冷害溫度(一般設(shè)定0°C以上);
3)捕水器新增內(nèi)置式。捕水器有內(nèi)置式和外置式二種,外置式捕水器由于水汽通過(guò)的流導(dǎo)小,結(jié)構(gòu)龐大等不利因素,已逐漸被內(nèi)置式替代;
4)設(shè)備配置與布局合理。采用引進(jìn)或國(guó)內(nèi)機(jī)組,改進(jìn)真空泵與制冷機(jī)組和捕水器的技術(shù)匹配,一般情況下預(yù)抽氣和冷卻的時(shí)間在30分鐘之內(nèi)。
5)提高了加工質(zhì)量和制造精度。真空槽加強(qiáng)筋采用打孔填焊新工藝。真空槽的泄漏率減少到高真空設(shè)備水平。1.3真空冷卻保鮮技術(shù)應(yīng)用前景我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),是世界上蔬菜種類(lèi)多、種植面積大的國(guó)家。目前,人們的飲食已由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型過(guò)渡,保鮮果蔬的需求量、消費(fèi)量大幅增長(zhǎng),凈菜、鮮菜上市必然是發(fā)展趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)*的超大農(nóng)業(yè)現(xiàn)代集團(tuán)蔬菜基地,所用農(nóng)藥、化肥都由超大自己生產(chǎn)無(wú)公害性的,采收后蔬菜經(jīng)過(guò)真空預(yù)冷處理運(yùn)往各大超市銷(xiāo)售,可謂是超大高品質(zhì)的放心菜。真空冷卻保鮮技術(shù)應(yīng)用于蔬菜保鮮,從發(fā)展的眼光看問(wèn)題,潛在市場(chǎng)是比較大的。2、真空冷卻保鮮技術(shù)應(yīng)用于鮮肉保鮮隨著人們生活水平的提高,冷卻肉逐漸取代冷凍肉成為現(xiàn)代生肉市場(chǎng)消費(fèi)的主流。用真空冷卻代替現(xiàn)有冷卻肉生產(chǎn)過(guò)程中采用的風(fēng)冷,將貯藏在(1±1)°C的冷柜內(nèi)。用每塊130g-210g大小的腿肉從28°C真空冷卻到2°C,試驗(yàn)結(jié)果表明,真空冷卻不僅可以大大縮短冷卻時(shí)間,并且由于降溫及時(shí),肉的貯藏質(zhì)量明顯提高,