800型水果玉米高溫雙層殺菌鍋
800型水果玉米高溫雙層殺菌鍋
結(jié)構(gòu):滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
滅菌鍋應(yīng)用范圍:廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫滅菌。適用范圍廣,大中小型企業(yè)均能使用,并能滿足生產(chǎn)需要。
滅菌鍋應(yīng)用價值: 滅菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售,流通領(lǐng)域的成本大大降低,而商品的保質(zhì)期長,可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工,以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品,更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面,從而獲得高額利潤。目前,滅菌鍋已經(jīng)形成了一股購買的熱潮。顧名思義殺死食品中的微生物,延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。就像放在冰箱內(nèi)的產(chǎn)品要比放在外面的產(chǎn)品壞的慢的原因。為了身體的健康,滅菌鍋為了銷售的產(chǎn)品能得到長的保質(zhì)期,各個商家都在紛紛訂購滅菌鍋。
高溫滅菌鍋從滅菌方式上分有三種:
1、 熱水循環(huán)式滅菌:滅菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式滅菌:食品裝到鍋里后不是先加水,滅菌鍋而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在滅菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。
3、 淋水式滅菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,滅菌鍋滅菌過程是通過裝設(shè)在滅菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,滅菌鍋而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行滅菌,特別適合軟包裝食品的滅菌。
