殺菌鍋的殺菌方式通常分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的保溫，達到殺掉細菌的目的，可適用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品等食品的殺菌。
紅薯丁高溫滅菌鍋利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動的水膜 ,故熱擴散快且轉熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點。設備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。
一般采用蒸汽直接蒸煮，一般溫度控制在118度左右，壓力在0.25MPA，時間25分鐘左右。主要是產(chǎn)品質量穩(wěn)定，設備可選擇小雙層殺菌鍋（電汽兩用），上罐為壓力熱水罐，通過蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打到下鍋，一般采用這種的是通過電加熱。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶，此方式一次性投資少，但效率低；另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐，直接蒸汽蒸；如果沒有三相電也不能安裝鍋爐，則只能選擇噴淋殺菌，小雙層殺菌鍋搭配天燃氣或柴油燃燒器，一次性投資大，運行成本低。
為了節(jié)約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，法國采用鍋內蒸氣重復系統(tǒng)，以達到高溫短時、節(jié)約水資源等目的。
紅薯丁高溫滅菌鍋售后服務：
1.公司每件產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格檢測試后出廠。
2.“保姆式服務”7天24小時客戶服務，隨時為您提供完善的支持，解決后顧之憂。
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