腌制魚用滾揉機(jī) 糖腌入味設(shè)備真空滾揉機(jī)別的材質(zhì)一般為與食品接觸的筒體為304不銹鋼，架體為201不銹鋼。如有特殊要求可以全部做成304不銹鋼。滾筒的轉(zhuǎn)速采用變頻調(diào)速，使用方法為：裝料--抽真空--設(shè)置總滾揉時間--設(shè)置滾揉時間--間歇時間--開始工作--出料。滾揉的時間根據(jù)每種產(chǎn)品不同做不同的設(shè)定。
腌制魚用滾揉機(jī) 糖腌入味設(shè)備 特點(diǎn)：
1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或*的因素，
同時控制低溫也是很必要地。
2.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感
更好。
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出品率。
變頻真空滾揉機(jī)可以用于豬肉、牛肉、羊肉、魚等產(chǎn)品的腌制加工工序使用，目前是市面上肉制品加工過程中比不可少的設(shè)備，一般采用鹽水注射機(jī)與真空滾揉機(jī)相結(jié)合使用效果 。
使用滾揉機(jī)時要注意的是，滾揉機(jī)不要連續(xù)運(yùn)行，盡量采取間歇滾揉的工藝，例如運(yùn)行30分鐘，間歇10分鐘?；蛘哂脩粢部梢圆捎?mdash;反—停間歇式滾揉工藝，這主要是為了避免由于滾揉時間長、速度快而引起物料溫度上升，同時也很好地防止物料組織結(jié)構(gòu)不容易受到破壞。保證產(chǎn)品的風(fēng)味口感和品質(zhì)。
