1.肉制品加工設(shè)備地道腸斬拌機的工藝流程如下:凍盤破碎→斬拌→拌餡→灌制→扎線→蒸煮、烘干→真空包裝→冷藏。
2.肉制品加工設(shè)備地道腸斬拌機具體配置及優(yōu)勢:
(1)電機:國標開元銅線變頻電機;性能穩(wěn)定;
(2)型號:80型變頻,一次裝料:60kg;
(3)刀轉(zhuǎn)速可達到4500轉(zhuǎn),乳化效果好;
(4)刀具:天津定制;材質(zhì)為:4le13。
(5)整機包括斬拌鍋:材質(zhì)為304,不生銹。
(6)軸承:瑞典SKF軸承;
(7)皮帶輪:轉(zhuǎn)速平穩(wěn),打過動平衡;
(8)出料系統(tǒng):與肉類斬拌機的出料不同,所斬的物料不同,千頁豆腐比較濃稠,用肉類斬拌機不能做到*出料;
(9)變頻器與電器元件外置:更好的防水防潮防震,減少設(shè)備的故障發(fā)生率,方便用戶操作、定期檢修、維護設(shè)備;
(10)電器元件:法國施耐德品牌;
(11)總功率:主電機+鍋電機+出料電機:14KW,電源電壓:380V,外形尺寸:2000*1300*1400mm。
(12)底腳:采有超大防滑底腳,平加高速運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn);
(13)刀軸部分增加了兩處檔料系統(tǒng),使斬拌機的后面與測面不漏料;清理衛(wèi)生方便,也不造成浪費;
(14)鍋蓋左邊增加了兩處檔料板,使物料在斬拌時自動往中間聚攏,操作方便;
(15)斬拌刀與廠家特殊定制,包括弧度、形狀、六方等,具備更好的乳化性能;
(16)連接管:主機與電控箱部分的連接管,采用了不銹鋼316材質(zhì);
(17)斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm;
(18)刀軸部分設(shè)計精密,六層防水,保護軸承;
(19)設(shè)備的板材厚度:架體:國標槽鋼,寬度80,厚度:5mm;外包架體不銹鋼304材質(zhì)2mm厚,斬拌鍋蓋3mm厚,刀軸座罩:2mm厚,出料器連接管:工業(yè)管3mm厚;
(20)鍋蓋添加放水閥門一只,操作方便;
(21)電器部分,原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌。