變頻斬拌機(jī)的優(yōu)勢(shì):
1、設(shè)備的優(yōu)質(zhì)配置:斬刀為進(jìn)口304材質(zhì)、斬鍋一次性模具制作,食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)、整個(gè)設(shè)備有四個(gè)電機(jī)組成傳動(dòng)系統(tǒng)。
2、常規(guī)三速斬拌機(jī):雙速電機(jī)、低速電機(jī)有這兩個(gè)電機(jī)帶動(dòng)斬刀,低速電機(jī)平穩(wěn)速度可有效的將物料預(yù)斬切,也就是先將大塊切小,雙速電機(jī)控制中速、高速。鍋體有雙速電機(jī)帶動(dòng)、出料有一個(gè)0.28kw的單機(jī)帶動(dòng)。
3、變頻斬拌機(jī):有一個(gè)電機(jī)、一個(gè)雙速電機(jī)帶動(dòng)鍋體、一個(gè)出料電機(jī)組成,有變頻器控制設(shè)備速度
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻。斬拌機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分,提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高。
注意事項(xiàng):
1、用戶在使用中,要嚴(yán)禁將硬性物品放在機(jī)器的周圍,以免金屬器具掉入鍋內(nèi),造成道具的損壞,影響機(jī)器的正常工作,造成危險(xiǎn)。
2、在工作時(shí),如果遇到雜物進(jìn)入機(jī)器內(nèi)部,一定不能把手直接伸進(jìn)到鍋內(nèi),以免損傷手。這時(shí),用戶可以先關(guān)閉機(jī)器的開關(guān),待機(jī)器停止*后,再進(jìn)行處理。 3、在設(shè)備的上面,不要放任何物品,以免這些物品掉入鍋中,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和造成險(xiǎn)情。
4、在機(jī)器啟動(dòng)后,工作人員要規(guī)范操作電盤,注意防水,避免發(fā)生短路,造成電流外漏,發(fā)生漏電和電器損壞的等問題。