隨著消費者對健康、養(yǎng)生的重視程度許多人選擇放棄油炸食品和休閑食品，為了滿足這一類消費者的需求情況市場上推出了果蔬脆美食，不僅含油量低且口感酥脆營養(yǎng)不流失，果蔬脆的制作需要經(jīng)過真空油炸機進行低溫油炸才能達到以上的要求，現(xiàn)在市場上許多美食都是通過真空油炸機來實現(xiàn)的，如薯條、炸魚、豌豆夾等等，公司推出的1人可操作的湖南大型薯條真空油炸機是采用低溫真空油炸技術(shù)與真空脫油技術(shù)有機結(jié)合而制作成的真空油炸設備，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度減少有效保護油炸食品營養(yǎng)不流失、不產(chǎn)品不褪色。
1人可操作的湖南大型薯條真空油炸機是薯條油炸中的重要一環(huán)在油炸前要進行清洗、切條、漂燙、冷卻、速凍等操作工序，油炸完成后也要進行瀝油、包裝等工序，如果你對整條生產(chǎn)線感興趣我咨詢我們獲取完整的生產(chǎn)工藝說明，佳特牌薯條真空油炸機油炸出的產(chǎn)品含油率在10-20，節(jié)油30-40，節(jié)油*。
大型薯條真空油炸機以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品，佳特牌薯條真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。
1.所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速。
2.實現(xiàn)準確的加熱溫度和油炸時間，控制食物的碳化成度，達到準確控制食物色澤、防止焦糊、保 證食品質(zhì)量的要求；
3.大型薯條真空油炸機可保護在設備運行過程中一直保護汽化狀態(tài)防止凝結(jié)成水可加快水蒸汽的快速抽出繼續(xù)加熱保 持汽化狀態(tài)，防止凝結(jié)成水。
4.在油炸停止后可進行快脫油工作油炸前可進 行快速脫水工作，油炸出的魚的酥脆程序是普通油炸設備的2倍之多。
5.在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。
大型薯條真空油炸機的自控真空系統(tǒng)由水環(huán)真空泵保證預熱室、油炸 室、冷卻器和氣液分離裝置穩(wěn)定的真空度要求，油炸室中的油霧、氣和氣的混合物在水環(huán)真空泵的 作用下，當達到排液液面高度時，控制其入口電磁閥、排氣電磁閥關(guān)閉及充氣電磁閥、排液電磁閥 打開實現(xiàn)自動排液并保持預熱室和油炸室不失去真空度，確保連續(xù)生產(chǎn)、節(jié)約能源。
大型薯條真空油炸機在真空低溫狀態(tài)下將薯條油炸出來的，這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求。應該是避光、防潮、放置于陰涼處。為防止其破碎，應該采用充氣包裝。而且充的氣應該是不具有氧化作用的氮氣和二氧化碳等。只有這樣的包裝才能延長貨架期，降低銷售成本。
