麻辣牛肉粒殺菌鍋在升溫過程中,壓力達到上下限之間時,打開壓力開關,達到預熱溫度后,關閉殺菌開關、關閉水泵、關閉總水閥、關閉循環(huán)閥,預熱完成。
麻辣牛肉粒殺菌鍋操作步驟:
1、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi),密封好鍋門,關閉手動聯(lián)鎖,打開充氣墊閥門,打開保壓開關往鍋內(nèi)注入壓力,鍋內(nèi)壓力設為0.18-0.2Mpa。
2、打開殺菌開關注入蒸汽,打開上手動排氣閥門,把上層冷氣排掉,隨手關閉,再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉,隨手關閉。
3、開始殺菌升溫,鍋內(nèi)溫度設為121,當升到一定溫度時,自動保溫記時,保溫時間為15-30分鐘(供參考數(shù)值)。當保溫時間到設定溫度時會自動報警,關閉殺菌開關停止進蒸汽。
4、打開上手動閥門,保持鍋內(nèi)壓力,自動進冷空氣降溫,把溫度降到80-40之間,關閉上手動排氣閥門和保壓開關。
5、打開下手動排水閥門,把鍋內(nèi)的水全部排掉,隨手關閉此閥門,打開上或下手動排氣閥門,把鍋內(nèi)的壓力全部排掉,隨手關閉此閥門。
6、關閉充氣墊閥門,打開放氣墊閥門,打開手動聯(lián)鎖,打開鍋門取貨。