江蘇電加熱燒雞上色油炸機(jī)

    江蘇電加熱燒雞上色油炸機(jī) 燒雞作為中華傳統(tǒng)的美食，有著悠久的歷史，非常受大家的喜愛。不同地方的燒雞有不同的制作方法和不同的口味，有些地方是先炸后鹵制也有些地方是先鹵制后油炸，不同的制作方式口感不同但都是非常受大家喜愛的，燒雞的制作關(guān)鍵在于油炸，油炸好才能達(dá)到上色均勻，口感酥脆的效果，公司推出的燒雞油炸機(jī)主要用于燒雞的上色使用，自動(dòng)化的操作方式可以使燒雞上色、油炸都能達(dá)到恰到好處。

    燒雞上色油炸機(jī)就拿道口燒雞為例，是經(jīng)過(guò)清洗、烘干、噴糖稀、油炸、整形、煮雞而成的，其中油炸時(shí)將晾好的白條雞全身涂裹均勻蜂蜜水，其比例為水60%、蜜40%。將油(豆油、花生油均可)加熱到150—160℃，把雞放入油內(nèi)翻炸半分鐘，炸成柿紅色即可撈出，同時(shí)還能達(dá)到外酥里嫩的效果，采用機(jī)械化生產(chǎn)不僅速度快，上色的效果也是有所提升的。

1.瀝油冷卻槽，可以有效防止油散落到地面上。
2.設(shè)有變頻調(diào)速，炸制時(shí)間從20秒到15分鐘可以隨意調(diào)節(jié)；
3.自動(dòng)控溫系統(tǒng)，智能控溫，0-300攝氏度控溫，溫差誤差1攝氏度。
4.自動(dòng)排油煙系統(tǒng)，保證成產(chǎn)車間環(huán)境無(wú)油煙。
5.燒雞上色油炸機(jī)采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。
6.設(shè)有觀察玻璃管和放油閥檢測(cè)裝置。水位線可以較準(zhǔn)確。獨(dú)立的配電箱，溫度自動(dòng)設(shè)定控制。
7.采用自動(dòng)化控制，節(jié)省人工，全程油溫自動(dòng)控制，溫度從0----230度可隨意設(shè)定，適合炸制各種工藝要求的食品。

    燒雞上色油炸機(jī)的槽體是由3mm厚的不銹鋼制作而成的，且采用冷彎成型經(jīng)氬弧焊焊接成型，保證其長(zhǎng)久使用性和美觀性，且炸框是采用1.5mm的不銹鋼沖孔制作而成，沖孔的直徑可根據(jù)產(chǎn)品的大小進(jìn)行操作，且四周采用圓弧加工而成防止刮擦產(chǎn)品表面，佳特牌燒雞油炸機(jī)具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修等特點(diǎn)。

   燒雞上色油炸機(jī)采用天然氣作為加熱能源，燃燒器選用意大利*燃燒機(jī)，火力大燃燒*，廢氣排放小，無(wú)污染，熱效率高，升溫快，提高了生產(chǎn)效率。換熱器采用*的湍流技術(shù)，出煙口溫度嚴(yán)格控制在100攝氏度以內(nèi)，耗能低，能源利用率高。整機(jī)均采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)SUS304加工制造而成，電機(jī)屬于CE歐盟認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的NRV型電機(jī)，電器都是優(yōu)質(zhì)的德力西電器或者正泰電器，佳特牌燒雞油炸機(jī)外包裝板采用厚1.5mmSuS304不銹鋼冷彎成型，采用固定式和活動(dòng)式二部分組裝，方便維修和檢修。

    燒雞上色油炸機(jī) 燒雞在制作糖稀時(shí)把飴糖或蜂蜜與水按3：7之比混合，加熱溶解后，均勻涂擦于造型后的雞外表。打糖均勻與否直接影響油炸上色的效果，如打糖不勻，造成油炸上色不勻，影響美觀，打糖后要將雞掛起晾干表面水分，就可以進(jìn)行油炸，油炸完成后要雞炸后放置時(shí)間不宜長(zhǎng)，特別是夏季應(yīng)盡快煮制，以防變質(zhì)。