櫻桃的成熟期集中在5~6月份,正是市場(chǎng)上的水果淡季。近幾年來(lái),櫻桃生產(chǎn)在全國(guó)各地發(fā)展較快,為延長(zhǎng)銷售期和適應(yīng)遠(yuǎn)途運(yùn)銷,掌握儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)尤為重要。
采收:采收品種櫻桃的耐貯性因品種不同而異,一般早熟品種和中熟品種不耐貯藏;晚熟品種耐貯性較強(qiáng)采收果實(shí)采收應(yīng)選擇在八九分熟時(shí)采摘,采摘時(shí)盡量減少機(jī)械損傷,搬運(yùn)時(shí)注意輕拿輕放。
貯藏保鮮方法:
1.低溫冷藏櫻桃冷藏適宜溫度為-1--℃,在此條件下,貯期可達(dá)30-40天,櫻桃在入貯前先預(yù)冷,進(jìn)行采后處理包裝,后入庫(kù)貯藏,預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好。入貯后使果溫迅速降至2℃以下,要保證恒定低溫高濕條件。
2.氣調(diào)保鮮:氣調(diào)儲(chǔ)藏櫻桃的指標(biāo)為:溫度0℃,二氧化碳20%-25%,氧氣3%-5%,相對(duì)濕度90%-95%。
總之,無(wú)論采用哪種貯藏保鮮法,都要注意:
1.品種應(yīng)選耐貯品
2.適時(shí)采收,無(wú)傷無(wú)腐蝕。
3.及時(shí)預(yù)冷
4.氣調(diào)貯藏時(shí),二氧化碳濃度不宜超過(guò)30%
5.保證適宜的溫度,濕度。