巴氏奶，制作巴氏奶*步驟當然是原料，原料遠的需要做個大的制冷罐，然后就是過濾了，過濾掉奶中的一些雜質(zhì)，牛毛等，再就是均質(zhì)了，均質(zhì)可以讓奶變得更好喝，看起來更潔白。

巴氏殺菌早出現(xiàn)在法國，近幾年才傳到中國，起初巴氏殺菌是用來殺菌米酒，后來用到殺菌牛奶上，經(jīng)過巴氏殺菌完的的牛奶營養(yǎng)價值比較高，因為巴氏殺菌奶是采用低溫殺菌，在殺死牛奶中有害細菌的同時，能完好的的保存牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)和對人體有益的細菌胚芽。整套牛奶生產(chǎn)機器

它包括很多設備：儲存罐、雙聯(lián)過濾器、預熱罐、均質(zhì)機、巴氏殺菌機、預冷罐、發(fā)酵罐、制冷罐和灌裝機。
儲存罐也叫暫存罐、制冷罐，有關提和壓縮機組成，是壓縮機制冷的設備，用來在進行乳品制作之前保存鮮奶，儲存溫度在0--4攝氏度，可以有效防止細菌滋生，使鮮奶高限度的保持新鮮狀態(tài)。
巴氏殺菌機殺菌過的牛奶要在4攝氏度以下保存，并且保存時間3--10天為好，多16天。巴氏殺菌機有普惠型、經(jīng)濟型、冰制冷型和壓縮機制冷型，奶罐有100L到150L，小工作量10L，小于10L會攪拌不到。巴氏殺菌機主要由奶罐、熱水箱、電控箱、攪拌裝置組成，奶罐有三層：儲奶層、水循環(huán)層、保溫層。整套牛奶生產(chǎn)機器