1.肉制品加工設備切骨機的操作方法：

（1）開啟電源，（送電前注意輸送帶上是否有雜物）。

（2）調整輸送帶速度及刀具速度至所需加工之速度。

（3）輸送帶速度越快，則加工出之物品越長；

（4）輸送帶速度越慢，則加工出之物品越短（細）；

（5）依據(jù)加工排骨的長短不同，調整輸送帶速度。

（6）將速度調整歸零，關斷電源。

（7）作機械清潔工作，清洗時電機箱嚴禁沖水，以防漏電及電器零件損壞。

2.肉制品加工設備切骨機輸送帶的平衡調整及使用注意事項：

（1）當輸送帶偏左時表示左邊滾動輪偏低，此時調整左邊螺絲向順時鐘旋轉至平衡。

（2）當輸送帶偏右時表示左邊滾動輪偏低，此時調整右邊螺絲向順時鐘旋轉至平衡。

（3）注意調整時輸送帶勿過松或過緊。

（4）使用前注意切菜機大刀的門蓋先鎖上環(huán)扣；勿將手伸入，亦勿將手有輸送帶隨菜送入；

（5）用水沖洗時，勿沖到變頻箱內及馬達。