聯(lián)興秋葵脆加工設(shè)備 果蔬脆片低溫油炸設(shè)備果蔬脆片采用的真空技術(shù),在食品干燥方面的應(yīng)用原理很簡單,就是在負(fù)壓條件下,水分沸點的降低,提高了水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低,使干燥過程對食品性狀改變不大。真空技術(shù)在食品干燥上的應(yīng)用起始于上世紀(jì)四十年代。經(jīng)過一段時間的發(fā)展,五十年代末到七十年代初,主要用于生產(chǎn)宇航員食品的冷凍干燥技術(shù)。1976年,日本學(xué)者Yamazaki、Tatsuo等公開了一種在真空低溫狀態(tài)下,制備油炸脫水蘋果的方法。這是果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)的開始。簡單講,其產(chǎn)品仍屬于脫水果蔬制品的一種。
果蔬脆片的品質(zhì)高低直接影響著市場的銷售,含油率低,不加化學(xué)添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流,過去市場上的一些含油率明顯偏高的產(chǎn)品,加入抗氧化劑的產(chǎn)品會逐漸被取代。真正健康綠色的果蔬脆片產(chǎn)品是市場和廣大消費者對廠家提出的要求,符合這個要求,企業(yè)才能生存下去。
果蔬脆片口感酥脆、風(fēng)味各異、有益健康,老少皆宜。保存了新鮮果蔬*的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點,含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品,無油膩感,也不會產(chǎn)生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期長,加工范圍廣泛。聯(lián)興秋葵脆加工設(shè)備 果蔬脆片低溫油炸設(shè)備