斬拌機的注意事項
125大型肉制品多功能變頻斬拌機1、在斬拌機附近不能防止其他雜物，防止在高速轉動的時候會誤入其中，產生危險；
2、在設備運行之前，必須保證各項工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設備會運行不良；
3、斬拌機在工作時，操作人員不能 把手伸進斬鍋內；
4、如果上料時發(fā)生堵塞不要用手進入轉鍋內按料，否則會碰到轉動的刀發(fā)生危險。如果轉鍋電機發(fā)生明顯超載，此時建議轉鍋采用低速并將刀速降低；
5、保持斬拌機的清潔和設備干燥，以免造成線路的短路，斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環(huán)節(jié)，在每次工作結束后，都應該進行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其他合適的工具進行清洗，在初次清洗結束后，我們還要用清水進行二次清洗處理，并且清理出水質，保持斬拌機內的干燥。
斬拌機的主要應用范圍
1、本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產品及調味品等；
2、轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現象；
3、關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度；
4、*選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口*；
5、主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
斬拌機的作用
125大型肉制品多功能變頻斬拌機1、斬拌機，可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分，通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高；
2、斬拌機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料；
3、斬拌機的主要作用，就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲，廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、*廚房。在我們的日常生活中，斬拌機扮演著重要的角色，同時也給我們生活上帶來更多的便利。
