斬拌機(jī)的注意事項(xiàng)
125大型肉制品多功能變頻斬拌機(jī)1、在斬拌機(jī)附近不能防止其他雜物,防止在高速轉(zhuǎn)動的時候會誤入其中,產(chǎn)生危險;
2、在設(shè)備運(yùn)行之前,必須保證各項(xiàng)工作都正常,鍋蓋是否蓋好,否則設(shè)備會運(yùn)行不良;
3、斬拌機(jī)在工作時,操作人員不能 把手伸進(jìn)斬鍋內(nèi);
4、如果上料時發(fā)生堵塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料,否則會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險。如果轉(zhuǎn)鍋電機(jī)發(fā)生明顯超載,此時建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低;
5、保持?jǐn)匕铏C(jī)的清潔和設(shè)備干燥,以免造成線路的短路,斬拌機(jī)的使用清潔工作是一個重要的環(huán)節(jié),在每次工作結(jié)束后,都應(yīng)該進(jìn)行有效的清理工作,通常我們采用一定量的清洗劑,沾水使用,使用刷子或者其他合適的工具進(jìn)行清洗,在初次清洗結(jié)束后,我們還要用清水進(jìn)行二次清洗處理,并且清理出水質(zhì),保持?jǐn)匕铏C(jī)內(nèi)的干燥。
斬拌機(jī)的主要應(yīng)用范圍
1、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類,蔬菜,堅果,海產(chǎn)品及調(diào)味品等;
2、轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象;
3、關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度;
4、*選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進(jìn)口*;
5、主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。
斬拌機(jī)的作用
125大型肉制品多功能變頻斬拌機(jī)1、斬拌機(jī),可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分,通過斬切,提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高;
2、斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn),不僅可斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料;
3、斬拌機(jī)的主要作用,就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲,廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、*廚房。在我們的日常生活中,斬拌機(jī)扮演著重要的角色,同時也給我們生活上帶來更多的便利。