斬拌機的注意事項
125大型肉制品多功能變頻斬拌機1、在斬拌機附近不能防止其他雜物,防止在高速轉動的時候會誤入其中,產(chǎn)生危險;
2、在設備運行之前,必須保證各項工作都正常,鍋蓋是否蓋好,否則設備會運行不良;
3、斬拌機在工作時,操作人員不能 把手伸進斬鍋內;
4、如果上料時發(fā)生堵塞不要用手進入轉鍋內按料,否則會碰到轉動的刀發(fā)生危險。如果轉鍋電機發(fā)生明顯超載,此時建議轉鍋采用低速并將刀速降低;
5、保持斬拌機的清潔和設備干燥,以免造成線路的短路,斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環(huán)節(jié),在每次工作結束后,都應該進行有效的清理工作,通常我們采用一定量的清洗劑,沾水使用,使用刷子或者其他合適的工具進行清洗,在初次清洗結束后,我們還要用清水進行二次清洗處理,并且清理出水質,保持斬拌機內的干燥。
斬拌機的主要應用范圍
1、本機廣泛應用于肉類,蔬菜,堅果,海產(chǎn)品及調味品等;
2、轉鍋為鑄造不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象;
3、關鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度;
4、*選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進口*;
5、主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。
斬拌機的作用
125大型肉制品多功能變頻斬拌機1、斬拌機,可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分,通過斬切,提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高;
2、斬拌機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點,不僅可斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料;
3、斬拌機的主要作用,就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲,廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、*廚房。在我們的日常生活中,斬拌機扮演著重要的角色,同時也給我們生活上帶來更多的便利。