熟食高溫殺菌鍋是食品行業(yè)中常用的設(shè)備之一。殺菌鍋可以將食物本身攜帶和包裝上的細(xì)菌滅掉，包裝合格后的產(chǎn)品通過殺菌鍋的高溫殺菌，既可以保存食物原有的風(fēng)味和特色，又延長了食物的保質(zhì)期，在保證食品安全的前提下，創(chuàng)造更大的商業(yè)利益。我們公司具有壓力容器生產(chǎn)資質(zhì)，每臺殺菌鍋都要經(jīng)過第三方檢測機(jī)構(gòu)的三次檢驗，每臺殺菌鍋都符合國家要求，每臺殺菌鍋出廠都是合格品，質(zhì)量有保證。
熟食高溫殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：
臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時間的殺菌，達(dá)到*殺掉細(xì)菌的目的可分為手動和半自動主式殺菌，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
整機(jī)設(shè)計合理，運(yùn)行安全可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，操作容易，維修方便、安裝簡單。
注意事項
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，熟食高溫殺菌鍋細(xì)菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：
1、*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，熟食高溫殺菌鍋*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。
