為了給葡萄酒的儲(chǔ)藏提供*的條件，越來(lái)越多私人別墅、辦公室、酒店、大型會(huì)所、酒吧等都需求設(shè)計(jì)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的酒窖，建造一個(gè)專(zhuān)業(yè)酒窖需要注意：內(nèi)部設(shè)計(jì)，選址，酒架材料和酒窖設(shè)備選用等一系列問(wèn)題，我們統(tǒng)稱(chēng)為酒窖工程。當(dāng)然，酒窖工程的費(fèi)用要看你想做成的還是一般的了，計(jì)劃不同費(fèi)用當(dāng)然也不一樣。一定要找專(zhuān)業(yè)酒窖設(shè)計(jì)公司來(lái)設(shè)計(jì)定制，鼎頌酒窖是專(zhuān)業(yè)做酒窖設(shè)計(jì)定制的，一般會(huì)先跟業(yè)主溝通，依據(jù)業(yè)主的要求功能、儲(chǔ)酒等級(jí)容量檔次等來(lái)確認(rèn)合理計(jì)劃，再做預(yù)算。 　　

  酒窖工程要有充足儲(chǔ)存空間和活動(dòng)空間。酒窖的儲(chǔ)存空間應(yīng)與葡萄酒的規(guī)模相稱(chēng)。場(chǎng)地過(guò)小，會(huì)影響到酒儲(chǔ)存的種類(lèi)和數(shù)量。不少酒品需求長(zhǎng)時(shí)間存放，這樣就會(huì)占據(jù)一定空間;況且長(zhǎng)存酒品和暫存酒品還得分開(kāi)收藏，儲(chǔ)存空間要與之相對(duì)應(yīng)。 　

  酒窖工程要通氣性能良好。通風(fēng)換氣的目的在于讓酒窖中有較好的空氣，酒精揮發(fā)過(guò)多而空氣不流通，會(huì)形成易燃qi體，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于家人的呼吸。酒窖工程要環(huán)境濕度要穩(wěn)定。酒窖濕度太高，會(huì)引起軟木塞的霉變和腐爛，酒瓶商標(biāo)也會(huì)潮濕脫落。濕度過(guò)低，會(huì)引起酒塞干裂，然后造成酒液過(guò)量揮發(fā)丟失。所以酒窖一定要安裝恒溫恒濕酒窖空調(diào)。　　

  酒窖工程要隔絕天然光照明。天然采光照明于酒品儲(chǔ)存很不利。天然光線(xiàn)，尤其是直射日光簡(jiǎn)單引起病酒的發(fā)作(如光線(xiàn)導(dǎo)致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病)，天然光線(xiàn)還可能使酒液氧化進(jìn)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中選用人工照明。

  酒窖工程要防震動(dòng)、防巨聲攪擾。震動(dòng)攪擾也簡(jiǎn)單造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專(zhuān)家們說(shuō)，受過(guò)震動(dòng)的酒會(huì)發(fā)作很大的改變。有許多“嬌貴”的酒品在長(zhǎng)時(shí)間受震后(如運(yùn)輸震動(dòng))，常常需求“休息”兩個(gè)星期，方才干恢復(fù)本來(lái)的風(fēng)格。 　

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  酒窖工程要有相對(duì)的恒溫條件。酒品對(duì)溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常儲(chǔ)藏溫度在10℃~14℃，zui高不要超越24℃，不然名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)遭到破壞。酒窖并不一定要設(shè)在地下， 但是地下能夠供給酒品儲(chǔ)存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的條件。設(shè)計(jì)在地上的酒窖應(yīng)做好一定的保護(hù)措施，以使酒品儲(chǔ)存的安全得到保障。