國宇*魚豆腐變頻斬拌機介紹：

斬拌機的應用范圍較為廣泛，可以用于肉類制品、魚類產品、果蔬、堅果等制品的粉碎攪拌。近幾年流行的千頁豆腐和魚豆腐在加工過程中也會用到斬拌機。

國宇*魚豆腐變頻斬拌機是集中了絞肉機和拌餡機兩種設備的功能的設備既有絞切的工功能，同時又具有攪拌功能實用范圍廣可斬切各種肉類，也可斬切乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料，還可對果菜蔬，海產品及調味品，進行深加工（如縻狀，塊狀），是食品加工生產中一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤，彈性、出品率和產品的保質期。刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到一定的組合，才能使斬切的產品細度好、*、升溫小、斬拌時間短。斬拌機是公司早先開發(fā)的產品，技術成熟，產品質量好，用戶可放心選購。

斬拌機的構造：                                                                          
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機（或變頻電機）經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

斬拌機優(yōu)點：

1.斬刀均采用9Cr15天津產不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強勁，質量好；

2.斬鍋是河北唐山澆鑄的，質量在國內排行前位；                                               

3.優(yōu)質的尼龍防滑底腳起到減震防滑的效果；                                                     

4.關鍵部件采用加工中心加工，加工精度高，保障設備運行平穩(wěn)、噪音低。采用青島合格減速機；                                                            
5.斬拌機設備應用山東國標開元電機，電機具有啟動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性；                     
6.進口軸承，主軸采用雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。該機刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。                   
7.產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。大型斬拌機的配電箱獨立安裝，密封防水效果良好，用戶可按照需求加裝溫度顯示和變頻裝置等。變頻斬拌機采用一個變頻電器（客戶可選），并通過變頻對其進行合理的控制，使斬拌機在任何刀速下都能發(fā)揮出強大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗。                                   
8.ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。                                                  

9.整機采用優(yōu)質食品級不銹鋼材質，表面經過拉絲拋光處理，美觀大方，清洗方便。該設備做工精細，造型美觀，結構嚴謹合理，操作簡單，性能可靠，工作效率高。