千葉豆腐變頻斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家,千頁豆腐它采用中國(guó)臺(tái)灣的豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化

合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來。

  千葉豆腐變頻斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家, 千頁豆腐的可靠品質(zhì)源自千頁豆腐高速斬拌機(jī)，山東省諸城市國(guó)宇食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的千頁豆腐斬拌機(jī)全國(guó)，讓您的企業(yè)省心，省力又省錢！　

　1、先將大豆分離蛋白、水打約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入TG酶再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻?！?/span>

　2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉(zhuǎn)快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖等調(diào)味料快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

  3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可?！　?/span>

  4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。　

　5、冷卻至常溫后切塊，經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。　

  老工藝是是用打漿機(jī)來進(jìn)行乳化大豆蛋白，新工藝的產(chǎn)生是千頁豆腐的一次新的革命，那就是使用高速斬拌機(jī)，速斬拌機(jī)不但可以將大豆蛋白快速斬切切，乳化，而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細(xì)膩度，起到千頁豆腐所具有的Q脆、嫩，滑順的口感。