電加熱食品熬煮鍋以380V電力為熱源，通過(guò)導(dǎo)熱油加熱的方式，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，可高達(dá)到320度，有電控箱控制，內(nèi)配備自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
電加熱食品熬煮鍋適用于沒(méi)有配備蒸汽鍋爐的工業(yè)企業(yè)使用。電加熱夾層鍋克服了沒(méi)有蒸汽設(shè)施場(chǎng)所的限制，靈活安排生產(chǎn).(加熱功率可以根據(jù)物料實(shí)際沸點(diǎn)選配)。

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