自動控溫液氮速凍機(jī)凍結(jié)速度快,產(chǎn)量高 ,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30~40倍。質(zhì)量高 ,由于凍結(jié)極快,通過大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,使細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
自動控溫液氮速凍機(jī)的操作說明;
1、剛買的液氮速凍機(jī)不能馬上通電,必定要放置一到兩個小時之后才能通電。
2、為了保證使用的安全,緊縮機(jī)以及冷凝器也要定時清洗。每一年至少兩次對于液氮速凍機(jī)進(jìn)行清潔。清潔液氮速凍機(jī)時先割斷電源,用軟布沾上清水以及食具洗潔精,輕輕擦洗,然后沾上清水將洗潔精拭去。
3、在使用一段時間后,液氮速凍機(jī)的食品拿出來進(jìn)行一次大翦滅,要注意避免液氮速凍機(jī)冷柜發(fā)生異味,如果發(fā)生異味,應(yīng)及時去除了異味。
4、為避免損傷、不銹鋼液氮速凍機(jī)外涂復(fù)層以及箱內(nèi)塑料零件,請勿用洗衣粉、去漬粉石膏粉、堿性洗滌精、開水、油類。刷子等清洗冰箱。
5、液氮速凍機(jī)內(nèi)附件積垢時,應(yīng)拆下用水或者洗滌精清洗。
6、液氮速凍機(jī)應(yīng)當(dāng)安置在闊別熱源,不受陽光直射之處。