果蔬脆片是以新鮮的水果，蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用科學的前處理，低溫真空（缺氧）油浴脫水等技術，能在短時間內迅速脫去果蔬等原材料中的水分，同時形成均勻海綿狀蓬松結構，獲取含水量很低的（5以下）的果蔬等食品，含油率低，脆而不膩，大限度的保存了果蔬原有的形色香味，并富含維生素，礦物質，纖維等多種營養(yǎng)成分具有低糖、低鹽、低脂、低熱安全衛(wèi)生、貨架期長等特征，產品加工全過程無需添加防腐劑

果蔬脆片加工設備的組成：

真空油炸鍋、油加熱系統、油處理系統、水汽補集系統、CIP清洗系統、真空系統、氣動系統

 1、真空油炸鍋：采用食品級sus304制作，外表面亞光處理，內表面拋光處理，配有照明窗、觀察窗、內置脫油裝置、軸封部件采用食品級密封件，真空密封

 2、油加熱系統：設備采用蒸汽加熱，進口調節(jié)閥自動調節(jié)，加熱溫度可以調整

 3、油處理系統：及時濾去油中殘留的顆粒物，避免油酸敗，確保產品的質量穩(wěn)定，及時萃取油中的水溶性色素，避免產品顏色的不均勻變化

 4、水汽補集系統：采用食品級sus304制作，外表面亞光處理，不銹鋼換熱管

 5、CIP清洗系統：對物料管道和容器進行就地清洗，確保產品的質量穩(wěn)定，降低了人員的勞動強度，提高生產效率

 6、真空泵是采用水環(huán)式真空泵，不銹鋼材料，采用特殊結構，避免極限真空條件下的噪音和汽蝕發(fā)生

 7、電氣控制系統：為自動控制系統，采用西門子觸摸屏和PLC，法國施耐德的低壓電器元件，保證控制的可靠性，高度的自動控制，脫油采用變頻器無極調速，可根據不同的食品自由選擇脫油轉數，減少食品的破碎率，采用進口傳感器

 果蔬脆片加工設備加工范圍：

1、水果類：蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅

 2、蔬菜類：胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、蓮藕、蓮花、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍

 3、堅果類：花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等

 4、肉食類：牛肉、魚片、蟲、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚

　　（1）.果蔬脆片休閑系列：約60個細分品種；

　?。?）.方便菜肴系列：調味料、湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級的高檔方便面配菜；

　?。?）特色干果系列：特色干果、如新鮮的青蠶豆、鮮青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和板栗等；

　?。?）.水產品系列：河/海水產品，如適宜的魚、蝦、蟹、貝蛤類（包括水產品加工的寵物糧）；

　?。?）糕點餡料系列：開發(fā)真正-的天然果蔬月餅餡/八件餡（如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等），還可以自己開發(fā)新穎的餡類糕點，甚至打造出新的糕點品牌；

　?。?）.白系列：適合市場的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等；

　?。?）中草藥系列：指特色中藥開發(fā)，如人參、白果、僵蠶、鹿肉、動物鞭等中藥鮮品的加工，還包含藥食同源、即食即藥的食品如山楂、棗、百合、山藥、南瓜等，但需有適合的營銷策略；

　?。?）.概念產品系列：產品組配靈活多樣，可以推出諸如－果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網絡食品、航空休閑食品等。