大白菜斬拌機高速斬菜機：斬拌機可以斬切蔬菜、肉類、等食品，斬拌機又叫斬菜機、斬切機、斬碎機等，不同的地方叫法不同，斬拌機通常是包子餡料水餃餡料機肉餡加工等餡料的斬切攪拌，該設(shè)備是通過高速斬切將餡料斬拌成泥狀，適用范圍：斬拌機廣泛應(yīng)用于水餃餡、餛飩餡、包子餡、香腸、肉丸、等肉類加工斬切攪拌。
斬拌機工作時,斬切刀組和轉(zhuǎn)盤的旋轉(zhuǎn)速度一般都遵循“低速——中速——高速”的原則.低速是先將大的物料斬碎，中速是物料斬切的過程，高速是將物料斬切成泥狀且快速攪拌均勻，開啟出料機構(gòu),被斬切物料即可從轉(zhuǎn)盤內(nèi)連續(xù)排出,進(jìn)入肉料車內(nèi)。
大白菜斬拌機高速斬菜機：斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細(xì)密，保持肉色鮮亮。由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。增加了產(chǎn)品的彈性，提高了出品率。
斬拌機產(chǎn)品描述
1、本機工作效率高，衛(wèi)生無污染，結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，實用范圍廣?？蓪θ忸?，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進(jìn)行深加工（如縻狀，塊狀），是肉類加工生產(chǎn)中一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K，碎肉，脂肪主要原料精細(xì)的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤，彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期
2、刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到合理的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、*、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強，極大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
