香酥蒜米真空油炸機(jī)的真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
香酥蒜米真空油炸機(jī)的油炸食品以其*的口味深得世界各國(guó)人民的青睞,隨著時(shí)代的發(fā)展,人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及,千百年來(lái)所延用的開(kāi)放式容器高溫油炸方式受到了挑戰(zhàn)。真空低溫油炸技術(shù)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā),必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,將我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源,通過(guò)高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。