肉松的含水率直接關系到口感，含水量大的肉松入口濕軟，缺乏松脆感，含水過小又會使肉松過于松碎，容易散開成肉粉。因而肉松商家平時就要控制好肉松的水分，當前測試肉松水分比較快速、準確、的便是深圳冠亞CS-001M食品水分儀 肉松水分活度儀 標準法。

油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%蛋白質(zhì)≥25%鹽分≤7%亞鹽殘留量≤30mg/kg淀粉不得檢出

油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%蛋白質(zhì)≥25%鹽分≤7%亞鹽殘留量≤30mg/kg淀粉不得檢出

肉粉松：水分≤4%脂肪≤30%蛋白質(zhì)≥14%鹽分≤7%總糖≤30%亞鹽殘留量≤30mg/kg淀粉≤20%

微生物指標：細菌總數(shù)≤30000個/g大腸菌群≤40個/100g致病菌不得檢出。

冠亞食品水分儀 肉松水分活度儀 標準法技術參數(shù)

1、稱重范圍：0.01g-180.00g

2、水分測定范圍：0.01%-

3、固含量測定范圍：100-0.01%

4、zhuanli：一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測設備

5、測試模式：快速（可選：自動、定時）

6、稱重系統(tǒng)：MRH

7、樣品小質(zhì)量：0.01g

8、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-229.9℃

9、加熱源：分子源（400W)

10、固含量精度：0.01%

11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

12、溫度窗口：實時顯示當下環(huán)境溫度

環(huán)境溫度精度誤差：±0.5℃

13、打印功能（選配）

1.熱敏打印   2.針式

14、樣品盤：標準

15、參數(shù)12種：

水分值(%)，干重（%），當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月、日）；時間（小時、分、秒）,自動模式；定時模式

16、操作模式：全屏幕觸控式

17、校準模式：多種重量校準模式

18、試樣溫度：-40℃－50℃；

19、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；

20、凈重:4.5Kg

 CS-001M食品水分儀 肉松水分活度儀標準法參數(shù)

(1)傳感器:進口傳感器

(2)準確性:0.012AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性：≤0.005

(5)測量范圍：0.000～1.000AW

(6)測量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.012（@25℃）

(7) 測量時間:一般樣品幾分鐘

(8) 測量通道:單通道

(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機

(16)數(shù)據(jù)接口:RS232