香辣魚仔，精選特色上等小魚仔，依據(jù)傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)加工技術(shù)，輔以香精香料，經(jīng)漂洗、油炸、鹵煮、晾干、調(diào)味、真空包裝、高溫滅菌等工藝精心制作而成。該產(chǎn)品肉質(zhì)細膩而緊實，富有嚼勁，香味醇厚，香辣爽口，回味悠長，是一款健康地道的“湘辣”風味美食，是居家、旅游、休閑、饋贈親友之佳品
香辣小魚仔加工設(shè)備加工工藝：
1.脫鹽清洗：挑選上等干爽小魚仔，規(guī)格均一，去頭和雜質(zhì)，入清水浸泡約1h，至魚體發(fā)軟后淘洗
2.烘干：魚仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。
3.油炸：180℃炸2-3min，炸至魚體硬挺。
4.鹵制：按鹵煮配方配料，香辛料包煮出香味后撈出，放入魚仔焯水4-5min，撇除浮沫。
5.香辛料炸制：按配方配比將粉體香辛料油炸爆香，冷卻后備用。
6.拌料：先將油狀香精、辣椒紅色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混勻，再拌入魚仔中混勻，然后加入食鹽、白砂糖、味精、I+G、乙基麥芽酚、肉味香精E50018等拌勻。
7.包裝殺菌：真空包裝后入殺菌鍋，100℃保持10min。
8.冷卻貯存：將殺菌的魚仔在流水中冷至常溫。
香辣小魚仔加工設(shè)備工作原理：
所需要設(shè)備有小魚仔脫鹽清洗機、瀝水風干機、油炸機、鹵制鍋、拌料機、真空包裝機、高溫滅菌鍋等等一系列加工設(shè)備，均采用sus304食品級不銹鋼板材加工制造
設(shè)備大小尺寸均按照產(chǎn)量來加工定做
公司主要產(chǎn)品有真空凍干機、隧道式速凍機、大型果蔬烘干機、隧道式烘干機、醬菜加工流水線、凈菜加工設(shè)備、速凍蔬菜加工設(shè)備、鹽漬菜加工設(shè)備、蔬菜清洗機、多功能切菜機、肉制品加工設(shè)備、海產(chǎn)品加工設(shè)備、鹵制品加工設(shè)備、中藥材加工設(shè)備、滾筒洗袋機、洗筐機、機械手海帶清洗機、毛輥去皮清洗機、翻轉(zhuǎn)風干機、高壓噴淋清洗機、核桃仁脫皮清洗機、洗姜機、食品振動篩、食品輸送帶、斬拌機、肉丸機、刨肉機、拌餡機、滾揉機、絞肉機強流除水機、風干機、魚肉采肉機、食品拌料機、破碎機、粉碎機、全自動煙熏爐、千頁豆腐加工設(shè)備、肉丸加工設(shè)備、甩干脫水機、毛輥清洗機、真空包裝機、行星攪拌炒鍋、殺菌鍋、夾層鍋、全自動真空包裝機等200余個產(chǎn)品，歡迎前來咨詢指導(dǎo)，可根據(jù)產(chǎn)量及工藝要求加工定做
