凝固型酸奶生產(chǎn)線,牦牛奶加工設(shè)備,羊奶設(shè)備超市里冷藏柜里有各種各樣的奶,其中酸奶就有無數(shù)種,每次選擇的時候都會出牦牛奶加工設(shè)備現(xiàn)選擇恐懼癥,做酸奶的廠商越來越多;長春的廉經(jīng)理想做固體酸奶,每天加工1噸,想要一個殺菌機(jī),一個發(fā)酵機(jī)羊奶設(shè)備。
凝固型酸奶生產(chǎn)線鮮牛奶與純牛奶
鮮牛奶和純牛奶一字之差,其實奶的營養(yǎng)還是有區(qū)別的。
兩種奶的加工原料都一樣,都是以鮮牛乳為原料,兩種奶本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同。
鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛牦牛奶加工設(shè)備乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過85℃低**熱處理的生鮮牛奶,能大限度地保存牛奶中的營養(yǎng)活性物質(zhì)。
純牛奶屬于常溫奶,是經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃,但這樣滅菌后的牛奶營養(yǎng)成分損失較大,尤其是鈣和維生素羊奶設(shè)備。
凝固型酸奶生產(chǎn)線巴氏奶和酸奶同樣具有牛奶消費市場,酸奶是經(jīng)過殺菌好的巴氏奶加上菌種和白砂糖進(jìn)行發(fā)酵而成的,酸奶的發(fā)酵溫度在43度左右,酸奶根據(jù)加工的狀態(tài)不同,又分為液體酸奶和固體牦牛奶加工設(shè)備酸奶;固體酸奶需要采用酸奶機(jī)來制作,加工好的固體酸奶的狀態(tài)和雞蛋羹類似;液體酸奶是采用發(fā)酵罐制作,牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備,為了防止酸奶的凝固需要采用攪拌齒攪拌,加工酸奶和巴氏奶一個一個主要的區(qū)別是,酸奶需要進(jìn)行均質(zhì),巴氏奶可以不用均質(zhì),均質(zhì)后的巴氏奶做酸奶奶清會比較少,加工好的酸奶的口感也會比較好,均質(zhì)的巴氏奶中的蛋白質(zhì)被打碎,牛奶會顯得比較稀薄羊奶設(shè)備。