順德深圳圣托長龍式洗碗機(jī)多功能全自動(dòng)一體酒店食堂
規(guī)格:2000*730*1800
電壓功率:380V/58KW
洗滌量:2500-5000碟/小時(shí)
耗水量:390L/小時(shí)"
食堂洗碗機(jī)的選擇應(yīng)該考慮以下幾個(gè)方面:
一、就是洗碗機(jī)清洗的清潔度
洗碗機(jī)清洗的清潔度,這是我們食堂管理人員在選擇洗碗機(jī)時(shí)較好要考慮的問題。民以食為天,食以凈為先!洗碗機(jī)較好要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度,也就是洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機(jī),主要清洗西餐用的餐盤,原理以高溫高壓的水沖刷餐具,加上的洗滌劑,較后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上,帶有催干劑一起,起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐,中餐相對西餐來說,制作方式明顯不同,用油較多,餐具的類型較多,所以仍然用高溫高壓的沖刷的水流方式,難以見效。所以不少有識之士開始使用洗碗度較高的,適合中餐餐具清洗消毒的超聲波洗碗機(jī)
二、洗的速度要快
食堂、餐廳用餐人數(shù)較多,正常的幾百到幾千人一起用餐。時(shí)間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時(shí)內(nèi)將用餐的餐具要清洗結(jié)束。因此,一般使用洗碗機(jī)流水線,餐具不用裝框,直接擺放在傳送帶上,自動(dòng)完成除渣、清洗、消毒等工序。
三、洗碗機(jī)要省錢省力
食堂餐廳洗碗機(jī)較好不要人工初洗,不用浸泡餐具;不用洗滌劑,不用催干劑。不用或每天只用一小瓶家用的清潔精,這樣既省錢又省力!
四、洗碗機(jī)的質(zhì)量要好、服務(wù)要及時(shí)、配件要跟上、價(jià)格要合理(特別是配件及服務(wù)費(fèi)用,如是進(jìn)口品牌,這個(gè)將來可能是很大的開支)。
以上幾點(diǎn)是我們食堂、餐廳在選購食堂洗碗機(jī)時(shí)所要注意的方面,因各地各餐廳不同,還有其它的要根據(jù)各自的情況加以綜合考慮。