花生椰奶高溫高壓殺菌鍋 電器兩用滅菌鍋
殺菌方式主要有三種:1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是很均勻。3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。強(qiáng)大殺菌鍋應(yīng)用廣泛,可以用于肉類、飲料、蔬菜、醬類、罐頭、蛋類、魚類等。用于肉類殺菌時(shí),一般是121度厭氧殺菌,水浴式殺菌,能全部滅了肉類細(xì)菌,大大延長了肉類的保質(zhì)期
當(dāng)代社會,人們對食物的品質(zhì)要求很高。一方面添加劑要少,另一方面味道要好。對于廠家來說,味道可以程度的保證,但食品保質(zhì)期縮短帶來的經(jīng)濟(jì)損失卻不能挽回。難道就沒有一個(gè)兩全其美的辦法了嗎?當(dāng)然有,高溫殺菌鍋就可以做到。高溫殺菌鍋既可以通過高溫食物中的細(xì)菌,又可以保持食物原有的風(fēng)味和口感,是一舉兩得的好方法。
殺菌鍋分類:
1、按材質(zhì)分為:不銹鋼(SUS304)、碳鋼(Q235-B)
2、按加熱方式分為:蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用
3、按控制方式分為:手動控制、半自動控制(電器半自動、電腦半自動、)、全自動控制
4、按安裝方式分為:臥式、立式
5、按殺菌方式分:水浴式、蒸汽式、噴淋式(側(cè)噴、頂淋)
6、按外觀形式分:單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠(內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn))、雙層轉(zhuǎn)籠
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