隨著豬皮加工工藝的日益完善，人們對于膨化后的豬皮越來越喜愛，不管是紅燒、熘炒、熗，還是配菜、掛漿都可以變出一道美味的佳肴，豬皮經(jīng)微波設備膨化后能很好的儲存以便日后食用。豬皮微波膨化設備介紹價格  
那么豬皮膨化到底是什么工藝呢?
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。一般來說豬皮膨化可以通過傳統(tǒng)的油炸進行膨化，不過油炸膨化食品油脂成本高，含油量大，油煙大，膨化出來的質(zhì)量差，不利于人類健康。
濟南立威經(jīng)過多年對微波加熱領(lǐng)域的研究發(fā)現(xiàn)，微波對于豬皮膨化效果很好，從而研發(fā)了針對豬皮加工的豬皮膨化設備，該膨化設備代替了傳統(tǒng)的油炸方式，操作簡單、節(jié)能環(huán)保、安全衛(wèi)生而且營養(yǎng)不流失，從此豬皮膨化的告別了油炸時代。
豬皮膨化制作過程：
1、選取豬皮：選用肉聯(lián)廠煺毛后的光豬皮，無傷疤，無疫病，零碎或完整的均可。
2、浸泡清洗：把鮮豬皮放入水中浸泡30~60分鐘，稍后用竹根刷或塑料刷進行刷洗。
3、踢出脂肪：用刀刮除去表面上的污物，別除皮下脂肪，修割傷疤、病痕，4、豬皮造型：切成方塊型，規(guī)格大小控制在300*300厘米寬小塊5、微波干燥膨化：放入微波干燥設備經(jīng)微波干燥快速后，呈金黃色或棕褐色卷縮的亮塊，然后進行微波膨化加工。
6、進行分裝：將膨化后的豬皮進行分裝儲存。
豬皮微波膨化設備是純物理工藝法，具有高效、節(jié)能、環(huán)保等特點，其成品孔狀均勻、色澤黃白，保存了原有營養(yǎng)成分，復水快，長泡不爛，無油脂，口感好，并且是非油炸，省人工，無油煙，清潔衛(wèi)生，符合有設備食品的理念，相信不久會有更大的市場。

豬皮微波膨化設備特點:
1、該設備從外表面看整體結(jié)構(gòu)流暢、美觀、實用,板面與板面之間接觸位有一定的“r”倒角。
2、由于微波從加熱器頂部多饋口的寬帶饋入,被加熱物料可直接接受微波能量,比國內(nèi)其它廠家從側(cè)面或其它方式饋入的無功損耗小,加熱效率高出15%左右,物料加熱均勻性高出20%以上。
3、該設備的核心部件微波發(fā)生器所采用的主要電子元器件具有高品質(zhì)、長壽命、高可靠性,可以連續(xù)工作。
膨化豬皮是如何加工的 豬皮微波膨化設備 結(jié)構(gòu):
1、該設備采用當代*、*進的多口寬帶饋能,配備松下牌磁控管,該磁控管效率高、抗載能力強、壽命長、風冷。該設備亦采用高壓電容、硅堆及特制工業(yè)微波變壓器,確保該設備的微波輸出功率40kw以上(可調(diào))。
2、加熱器為箱體型,微波加熱系統(tǒng)采用1.5mm厚304#不銹鋼磨砂板,橋身、支架及外覆板等全部采用不銹鋼板加工而成。具有可視的大開口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛(wèi)生門,設有開門自動斷電保護裝置。聚四氟乙烯傳送帶運行可靠。有調(diào)傳輸帶的粗調(diào)、微調(diào)裝置。主、被動輥包膠。配置進、出料斗。
3、磁控管、變壓器均采用強制風冷,便于維修,有利于環(huán)境衛(wèi)生。分風道進行排濕、排熱,有利于電器部分的安全運行及箱體內(nèi)溫度的控制。
4、微波發(fā)生器設置于加熱器之上,使設備整體外型結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢,占地面積小。針對物料特性設計合理的箱體尺寸,使加熱器內(nèi)微波功率密度均勻,微波自上而下寬帶饋入,使物料加熱更為均勻。
5 、隧道的兩端開口部分按裝防微波泄漏的抑制器,該裝置設計科學安全可靠。
6、該設備設置獨立總控制臺,采用普通按鈕控制,可進行整設備的功率、傳輸速度等的操作及其它相關(guān)控制。
7、第七加熱器箱體內(nèi)配置美國紅外輻射測溫儀壹臺。以監(jiān)控此箱體點的物料即時溫度,并可設定任意溫度,按所需溫度上、下限設定(假如控制在65℃～70℃)可自動功率調(diào)節(jié)控溫裝置以防物料加熱不足或過熱,以確保產(chǎn)品的終質(zhì)量。
8、通過觀察門窗可以直接觀察到物料運行情況及微波加熱器內(nèi)有無異常情況。
食譜小百科：
在食用之前，用溫水浸泡兩分鐘，讓膨化后的豬皮大量吸水蓬松軟化，等出現(xiàn)蜂窩狀即可。將水份擠出后，彈性十足、軟嫩清香、風味!豬皮微波膨化設備介紹價格