香腸燃?xì)鉄熝瑺t，四川臘肉臘腸熏蒸爐有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦?，?shí)現(xiàn)自動(dòng)控制達(dá)到熟化和滅菌之目的。
1.電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度，溫度曲線圖，在選配記錄儀時(shí)，可顯示執(zhí)行元件的控制圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。
2升溫速度，20分鐘內(nèi)達(dá)到85℃，節(jié)約能源，提高效率，溫度控制精確，運(yùn)行可靠，整個(gè)箱內(nèi)溫差小于1℃。
3.風(fēng)葉經(jīng)過(guò)3000轉(zhuǎn)/分的平衡校核，大風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中上下，左右溫度均勻。
4.煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定，上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙，干凈清潔?！驹撗b置可根據(jù)客戶要求制做】
香腸燃?xì)鉄熝瑺t，四川臘肉臘腸熏蒸爐由煙熏箱、自動(dòng)程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成，關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度而均勻地通過(guò)，懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。
排煙系統(tǒng)：
1.煙熏爐的排煙系統(tǒng)，采用氣動(dòng)閥門控制，配合風(fēng)機(jī)，在8-10秒的時(shí)間里盡快的將煙熏爐里面的煙霧通過(guò)氣動(dòng)閥門排除。
2.熱煙熏和烹調(diào)裝置是經(jīng)過(guò)專門設(shè)計(jì)的用于肉和香腸產(chǎn)品的熱處理的空氣系統(tǒng)。
3.熱煙熏和烹調(diào)裝置工作范圍是65-95℃和相對(duì)濕度達(dá)98%。
4.通過(guò)使用可編程控制裝置實(shí)現(xiàn)所有已知的加工方式如噴淋、發(fā)紅、烘干、煙熏、烹調(diào)等等。
5.控制裝置監(jiān)視并自動(dòng)控制溫度、相對(duì)濕度、中心溫度、加工時(shí)間并按照要求自動(dòng)啟動(dòng)發(fā)煙裝置和廢氣濾清器。
6.產(chǎn)品在機(jī)器上，特別是在產(chǎn)品車上良好的分布可防止產(chǎn)品表面不規(guī)則并保證質(zhì)量穩(wěn)定。因?yàn)榭諝饷糠昼娧h(huán)幾次，所以促進(jìn)了貨物的熱交換并保證了合適的加工時(shí)間。
食品的煙熏蒸煮等工序都在爐體內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，煙熏爐電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)蒸煮、烘干和煙熏溫度。
