家禽去毛松香鍋主要由鍋體、加熱管、機(jī)架等部分組成。即是食品加工制作設(shè)備，那么清潔工作至關(guān)重要，所以每使用一次松香鍋，就要清洗一次，開機(jī)前檢查設(shè)備機(jī)電氣控制系統(tǒng)是否受潮，轉(zhuǎn)動部位是否正常，油杯要注滿滑脂，松香鍋運(yùn)行過程中，若出現(xiàn)操作失誤，不加熱等故障，應(yīng)及時切斷電源進(jìn)行檢查，待故障排除后方可重新投入操作。使用時注意選擇好事先設(shè)置好的工藝，嚴(yán)禁在設(shè)備工作時將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險。

       家禽去毛松香鍋的維護(hù)保養(yǎng)小技巧:松香鍋要經(jīng)常檢查設(shè)備零件的完整性和各部件鏈接潤滑有是否充足，潤滑油不足應(yīng)立即補(bǔ)充，對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應(yīng)定期檢查，如果有故障要及時調(diào)換或修理，設(shè)備不用時，一定要用溫水在容器內(nèi)外壁全面清洗，經(jīng)常擦洗鍋體，保持外表清潔和內(nèi)膽光亮，達(dá)到耐用的目的。導(dǎo)熱油運(yùn)用一段工夫后，及時改換，導(dǎo)熱油運(yùn)用的工夫越長積碳就越多，假如不去清理，加熱管很快會燒毀。正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進(jìn)油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉。松香鍋必須先加兌物料的溶液，再輸入物料，開動攪拌器，然后開啟電熱電源，以便達(dá)到工藝所需溫度。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電熱電源，關(guān)攪拌器，加工結(jié)束后，夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水沖洗，特別鍋內(nèi)無物料既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。