我國(guó)餐廚垃圾處理的龐大市場(chǎng)空間是毋庸置疑的。但與巨大的市場(chǎng)空間相對(duì)，是我國(guó)餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展的不成熟，隨著試點(diǎn)城市的建設(shè)及推進(jìn)，家用餐廚垃圾處理器近年來(lái)我國(guó)的餐廚行業(yè)快速發(fā)展，但發(fā)展速度仍然滯后于餐廚垃圾的增長(zhǎng)速度。
從目前的政策環(huán)境來(lái)看，實(shí)際意義上的餐廚垃圾非法處理渠道已經(jīng)被封堵，如“地溝油”、“泔水豬”等。無(wú)疑，這將為餐廚垃圾處理的正規(guī)化起到*的促進(jìn)作用。但政策的落實(shí)還需要時(shí)間和方法，家用餐廚垃圾處理器各地在執(zhí)行過(guò)程中還需要充分考慮到地方特點(diǎn)，做好方法探索。如寧波出臺(tái)的《寧波市餐廚垃圾管理辦法》，不僅列出了餐廚垃圾投放、收運(yùn)和處置中的禁止行為，而且明確了未取得許可證的單位和個(gè)人擅自收運(yùn)、處置餐廚垃圾的，各地行政*部門(mén)將對(duì)相關(guān)單位作出處罰。
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