散裝啤酒殺菌鍋采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
散裝啤酒殺菌鍋操作流程
*步:檢查物料框堆放情況,待殺菌產(chǎn)品以方形物料框裝放,并整齊堆放于物料推車(chē)上,底部物料框以插銷(xiāo)固定于物料推車(chē)上。
注意事項(xiàng):注意檢查物料框的堆放牢固程度,避免進(jìn)料過(guò)程出現(xiàn)掉框事故的發(fā)生。
第二步:進(jìn)料時(shí)推車(chē)對(duì)準(zhǔn)鍋內(nèi)鐵軌推至鍋內(nèi)。
注意事項(xiàng):進(jìn)料時(shí),料車(chē)必須對(duì)準(zhǔn)殺菌鍋內(nèi)鐵軌。
第三步:將固定插銷(xiāo)拔下,并插于旁邊插銷(xiāo)孔內(nèi)
第四步:進(jìn)料:一手扶住料車(chē),另一手用力將料框推進(jìn)殺菌鍋內(nèi)。
第五步:裝料結(jié)束后,關(guān)好鍋門(mén)。