大小型真空腌制滾揉機 滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。大小型真空腌制滾揉機采用真空滾揉原理，采用滾筒式設計，內(nèi)有螺旋物料刮板，保證真空下物料在滾筒內(nèi)翻滾，有效的將肉類均勻的吸收腌漬、提高肉的彈性、口感。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。
優(yōu)點：
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3.保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
功能：
1.設定滾揉工作時間
2.設定間歇滾揉時間
3.真空狀態(tài)滾揉時間
4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉，反轉(zhuǎn)出料
產(chǎn)品用途：
廣泛用于雞肉、雞柳、雞排、火腿腸、肉丸、肉串、鹵制品、海產(chǎn)品、禽類深加工、油炸、泡椒風味、速凍水餃、魚豆腐、千葉豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排雞排類、禽蛋、麻辣、休閑、水果蔬菜清洗、*廚房、餐飲連鎖、寵物食品等食品生產(chǎn)。
