燃?xì)饧訜狲啿眾A層鍋以用于鹵煮鴨貨制品、鴨脖、鴨胗、鴨掌、鴨腸等還可以用于豬頭肉、豬蹄、醬牛肉、驢肉等熟食產(chǎn)品的加工,特別適合商用店鋪。
燃?xì)饧訜狲啿眾A層鍋設(shè)備分類:
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型;
鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
鴨翅蒸汽夾層鍋以用于鹵煮鴨貨制品、鴨脖、鴨胗、鴨掌、鴨腸等還可以用于豬頭肉、豬蹄、醬牛肉、驢肉等熟食產(chǎn)品的加工,特別適合商用店鋪。