小型巴氏殺菌鮮奶鍋多少錢 巴氏滅菌機(jī)主要有水循環(huán)滅菌罐和奶罐組成。水循環(huán)罐有上下兩層，上層熱水下層冷水。由循環(huán)水泵控制熱水滅菌冷水冷卻。共有6個(gè)閥門：2個(gè)滅菌，2個(gè)冷卻，兩個(gè)放水。奶罐由三層：里面是盛奶層，中間是水循環(huán)滅菌層，外層是保溫層。 巴氏滅菌奶的工藝流程是采用隔水加熱的方法將奶溫由常溫升到85度，且停留30分鐘，即是巴氏滅菌奶。然后通過制冷壓縮機(jī)水循環(huán)進(jìn)冷水，將奶溫降至40°左右，放出一部分做酸奶，其余的零售。

巴氏滅菌奶的優(yōu)點(diǎn)是：既可清除致病菌又較好的保存了牛奶的營養(yǎng)和天然風(fēng)味。缺點(diǎn)是滅菌后仍存在部分耐熱的細(xì)菌，因此要求在4度左右的溫度下保存，且只能保存2-7天。巴氏滅菌機(jī)操作簡單，外形美觀，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉做出的鮮奶酸奶口感好營養(yǎng)價(jià)值高，是奶吧老板的明智選擇。

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客戶將鮮奶整體儲存在鮮奶儲存罐中，此鮮奶儲存罐通過壓縮機(jī)降溫，具有低溫保存作用，需要?dú)⒕鷷r(shí)，開啟連接儲存罐與8并聯(lián)立式巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行過濾殺菌，殺菌用時(shí)為2-2.5小時(shí)左右，殺菌溫度為85°。

殺菌完成后，通過奶泵打入過濾器中進(jìn)行二次過濾，過濾完成后，將巴氏奶打入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)。

均質(zhì)完成后，開啟離心奶泵，將巴氏奶打入預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行降溫，降溫時(shí)間為1-1.5小時(shí)左右，一般降溫到45°以下才能打入壓縮機(jī)制冷的冷藏罐中，否則對奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。

降溫完成后，開啟連接預(yù)冷罐與冷藏罐的離心奶泵，將巴氏奶打入冷藏罐進(jìn)行儲藏。