高溫滅菌殺菌鍋,豆奶滅菌鍋各種食物，數(shù)不勝數(shù)，但是殺菌鍋的作用都是一樣的，延長食物保質(zhì)期，保證食物的口感，提高了生產(chǎn)效率，符合了節(jié)能環(huán)保，響應了社會食品安全的問題。如果您沒有做到以上幾點，迅速來找我吧。
豆奶滅菌鍋巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經(jīng)過長時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。高溫滅菌殺菌鍋采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞啤酒本身。后，巴斯德的研究結果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。
高溫滅菌殺菌鍋一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，豆奶滅菌鍋能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。
