真空滾揉機醬封肉制作
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到組合,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強,提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。 斬拌機是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備,是制作腸類、丸類制品的必要設(shè)備,它不僅能將塊狀原料精細的切碎,還能同時將其它原料如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物,它使原料的乳化程度是其它食品機械所不能達到的,且不會出現(xiàn)脫油現(xiàn)象。要改善產(chǎn)品口感,提高產(chǎn)品的出品斬拌機。提高生產(chǎn)率降低勞動強度也應(yīng)斬拌機,提高產(chǎn)品質(zhì)量,
真空滾揉機醬封肉制作
刀片高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時進行,原料被均勻斬碎或成泥狀,使各種原料均勻混合達到的乳化效果.多種速度配合使用斬拌效果更明顯,自動出料使工作更輕松,工作效率更高是一款衛(wèi)生級高可靠性能的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂,以及餐飲行業(yè)。
利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,*,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。