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斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)地切碎,還能同時將其他原料;水、冰屑、調(diào)料、附屬品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強。
可選用高低刀速及變頻調(diào)速控刀的轉(zhuǎn)速,使斬拌,絞肉,混合及乳化一次性加工完成。
斬拌機選用優(yōu)質(zhì)電機,斬刀速度采用變頻調(diào)速,該機噪音小,效率高,節(jié)能*。
斬刀選用材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并帶有防溢鍋沿,防止?jié)B料、溢料等現(xiàn)象的發(fā)生斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合使用,從而縮短斬切時間,確保物料溫升小。
電器元部件采用防水設(shè)計,密封性好,清洗方便。